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Das neu auferlegte Restaurant „Ampersand“ befindet sich in einem Bauwerk aus 1896 in Luzern.

Das Gebäude an der Habsburgerstrasse 16 deutet auf die „Heimatschutzarchitektur“ der Schweiz an (1880 – 1915). Diese Epoche möchte den Historismus behüten und verzichtet bewusst auf üppige Ornamentik, als Antwort auf die androhende Modernisierung. Elemente traditioneller Architektur, wie Rundbögen und Säulen, wurden wieder aufgenommen. Farben und Materialen wie Salbeigrün und schwere Eichenholz Dielen bestimmen die Akzente.